Cake poire, miel et cardamone
Une tranche de cake à emporter
Cake sucré sans gluten et sans lactose
C’est la pleine saison des poires, douces, juteuses et sucrées alors autant en profiter ! Celles-ci sont délicieuses en tartes, en muffins, et aujourd’hui en cake sucré ! J’aime associer ce fruit au chocolat, à l’amande, à la pistache mais aussi avec de la cardamome comme dans ce cake.
- Ingrédients
- 2 œufs
- 70 g de miel
- 60 g de purée d’amande
- 40 g d’huile d’olive
- 100 g de lait d’amande
- 150 g de farine de riz
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 3 poires (600 g)
- 2 c. à café de cardamome
- 1 c. à soupe d’alcool de poires (facultatif)
Pour un cake sucré.
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, battre les œufs avec le miel. Ajouter la purée d’amande et l’huile d’olive. Verser le lait et continuer de bien mélanger. Incorporer petit à petit la farine et la poudre à lever. Eplucher les poires et les couper en petits morceaux. Les ajouter à la préparation avec la cardamome et l’alcool de poires. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (ou chemisé d’un papier sulfurisé). Enfourner 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
- Le miel peut être remplacé par du sirop d’agave ou du sirop d’érable.
- Varier les fruits.
- Varier les épices.
- Varier les farines.
12 Commentaires
un régal,; j’adore le mélange de la poire et de la cardamome !!! miamm
manue :))
Tellement contente de pouvoir te lire à nouveau !
Ravie de te lire à nouveau, merci pour ce savoureux mariage de saveurs !
Nanounnette
J’adore le cake au poire :)))
Ton joli cake gourmand a une texture humide qui me plaît bien !
Bonjour Liloue!
Cela faisait un moment que je n’étais pas revenue me promener par ici!
Tous les ingrédients que j’aime dans ce cake! En plus, j’habite dans une région de production de la poire, alors, évidemment je vais essayer!
En tous cas, je l’ai intégré dans mes menus de la semaine, en ligne sur mon blog, avec un lien direct ici pour ta recette!
Merci! Bonne semaine!
Waaaaouuuh… j’adore les cakes à la poire mais là en plus il y a de la cardamome !!! son goût est merveilleux ! j’en mets dans les chinois briochés à la crème pâtissière : un régal ! Merci pour ce cake qui va très bien pour cette saison automnale Liloue ! Bisous
Hmm ça m’a l’air pas mal du tout, j’adore la cardamome
On l’utilise beaucoup beaucoup au Danemark. Souvenir souvenir… Moi je l’ai utilisé dans ma recette de pancakes sans gluten : http://bylouisesk.com/2012/06/gluten-lactose-free-vegan-banana-spice-pancakes-just-that/
Miam, quel joli cake! Et ta photo est très jolie…
Bisous
Marie
Ah celui la il a l’air particulièrement bon. Ca va être l’occasion de me mettre au cake (la honte, je ne sait pas faire un cake)
Très jolie photo!
Ce n’est plus la pleine saison des poires, mais si comme moi vous avez fait la petite fourmi en mettait dans vos bocaux vos poires. Vous vous régalerez.
J’ai tenté un cake aux olives et aux poires.Ce n’est pas forcément mauvais, le mélange sucré salé n’est pas à l’auteure de mes espérances.
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