Cette recette bio, sans gluten et sans lactose est spécialement dédié à tous les enfants petits loulous et à mon petit cousin Mathis qui fête son anniversaire aujourd’hui ! Le gâteau marbré est le roi des anniversaires, il s’invite à la fête avec ses formes ondulées, ses dessins rigolos et régale les papilles avec son duo de saveurs chocolatées et vanillées ! On adore sa petite croûte croustillante et à l’intérieur son tourbillon moelleux.

Ingrédients

2 oeufs

140 g de sucre roux

90 g de purée d’amande

90 g de lait d’amande

150 g de farine de riz

1 sachet de poudre à lever sans gluten

100 g de chocolat noir pâtissier

1 c. à café d’extrait naturel de vanille

Pour un moule à cake.

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou dans une casserole à feu très doux. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la purée d’amande et le lait végétal. Mélanger. Incorporer la farine et la levure petit à petit. Diviser la pâte dans deux bols. Dans l’un des bols, ajouter le chocolat noir fondu et dans l’autre bol, l’extrait de vanille. Verser la pâte au chocolat et la pâte à la vanille en alternant dans un moule à cake en silicone ou à défaut dans un moule à cake huilé et fariné. Enfourner 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.